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高溫翻炒后寄生蟲基本已死去
產(chǎn)品分類： 行業(yè)新聞
糧農(nóng)組織這份旨在鼓勵(lì)人們“吃蟲”的報(bào)告到底靠譜不靠譜？為此，筆者連線中國(guó)著名科普作家王冬。王冬介紹，昆蟲蛋白質(zhì)含量很高，是一般肉類、魚類的兩倍多。另外，昆蟲的維生素、礦物質(zhì)如鋅、鐵、鈣等元素含量也豐富，遠(yuǎn)比一般肉類更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此前有數(shù)據(jù)表明，每100克牛肉中鐵含量為6毫克，而每100克蝗蟲里的鐵含量為8～20毫克。從安全上考慮，蟲子也遠(yuǎn)比其它大型食肉、食草類動(dòng)物更有優(yōu)勢(shì)。王冬說(shuō)，絕大部分昆蟲食用
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糧農(nóng)組織這份旨在鼓勵(lì)人們“吃蟲”的報(bào)告到底靠譜不靠譜？為此，筆者連線中國(guó)著名科普作家王冬。
王冬介紹，昆蟲蛋白質(zhì)含量很高，是一般肉類、魚類的兩倍多。另外，昆蟲的維生素、礦物質(zhì)如鋅、鐵、鈣等元素含量也豐富，遠(yuǎn)比一般肉類更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此前有數(shù)據(jù)表明，每100克牛肉中鐵含量為6毫克，而每100克蝗蟲里的鐵含量為8～20毫克。
從安全上考慮，蟲子也遠(yuǎn)比其它大型食肉、食草類動(dòng)物更有優(yōu)勢(shì)。王冬說(shuō)，絕大部分昆蟲食用時(shí)是沒(méi)有安全顧慮的，因?yàn)樗鼈兺挥袔讉€(gè)月的壽命，體內(nèi)毒素幾乎沒(méi)有積累的空間，“不像鯨魚這類動(dòng)物，昆蟲不大可能發(fā)生重金屬含量過(guò)高等問(wèn)題，安全得多”。惟一需要擔(dān)心的，王冬提醒說(shuō)，可能就是寄生蟲。不過(guò)昆蟲內(nèi)的寄生蟲在經(jīng)過(guò)高溫翻炒煮熟后基本都已死去，“感染人的幾率相當(dāng)?shù)汀薄?/span>
王冬介紹，昆蟲蛋白質(zhì)含量很高，是一般肉類、魚類的兩倍多。另外，昆蟲的維生素、礦物質(zhì)如鋅、鐵、鈣等元素含量也豐富，遠(yuǎn)比一般肉類更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此前有數(shù)據(jù)表明，每100克牛肉中鐵含量為6毫克，而每100克蝗蟲里的鐵含量為8～20毫克。
從安全上考慮，蟲子也遠(yuǎn)比其它大型食肉、食草類動(dòng)物更有優(yōu)勢(shì)。王冬說(shuō)，絕大部分昆蟲食用時(shí)是沒(méi)有安全顧慮的，因?yàn)樗鼈兺挥袔讉€(gè)月的壽命，體內(nèi)毒素幾乎沒(méi)有積累的空間，“不像鯨魚這類動(dòng)物，昆蟲不大可能發(fā)生重金屬含量過(guò)高等問(wèn)題，安全得多”。惟一需要擔(dān)心的，王冬提醒說(shuō)，可能就是寄生蟲。不過(guò)昆蟲內(nèi)的寄生蟲在經(jīng)過(guò)高溫翻炒煮熟后基本都已死去，“感染人的幾率相當(dāng)?shù)汀薄?/span>
